Obdelava kovin je proizvodna dejavnost, ki vključuje predelavo kovinskih materialov; zajema proizvodne procese, ki segajo od velikih-industrijskih delov do natančnih komponent in se široko uporabljajo na področjih, kot so strojna proizvodnja, avtomobilska industrija, vesoljska industrija, znanstvene raziskave, likovna umetnost in obrt. Ključni procesi vključujejo tradicionalne metode-, kot so ulivanje, kovanje in valjanje-, pa tudi postopke rezanja, kot so struženje, rezkanje in brušenje, ter specializirane tehnike, kot sta obdelava z električnim praznjenjem (EDM) in laserska obdelava. Praškasta metalurgija, nastajajoča tehnologija, s katero je mogoče doseči oblikovanje "skoraj-neto oblike", ponuja izrazite prednosti, vključno z visoko učinkovitostjo uporabe surovin, varčevanjem z energijo in prijaznostjo do okolja.
Ljudje so obvladali tehnike taljenja medenine že pred 6000 leti; pred več kot 4000 leti so začeli izdelovati bronasto orodje, pred več kot 3000 leti pa so začeli uporabljati meteorsko železo za kovanje orožja. V pomladnem in jesenskem obdobju na Kitajskem je bilo taljenje litega železa tehnološko napredno-in vodilno v Evropi za več kot 1800 let. V 18. stoletju je razvoj industrije železa in jekla postavil temelje za industrijsko revolucijo.
